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Chemiefrei, gewachsen in Osternach
Rotfleischiger Speiseapfel
siehe Foto 

Herbstapfel, süß und aromatisch
und Natur-belassen. 

30 g entsprechen 300 g Frischware
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Eignet sich perfekt zum Würzen und Verfeinern von Suppen und Soßen oder einfach einen Smoothie mit den guten Inhaltsstoffen aufwerten.

Austernseitlinge aus biozertifiziertem Substrat, gewachsen in Andorf - € 19,00/kg
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CHEMIEFREIER Anbau
Ausschauen siehe Foto

Speisebirnen aus dem chemiefreien Hausobstgarten

Preis per kg/ ca. 2,50 €
Herkunft: Österreich

Das Fleisch für unsere Ox am Berg -„Burger Patties“ kommt ausschließlich aus dem Vorderviertel, denn dort befinden sich die idealen Teilstücke, die genau den richtigen Biss, den richtigen Fettgehalt und jene kräftigen Aromen aufweisen, die für einen perfekten Burger essentiell sind. Faschiert mit 5 mm garantiert es eine lockere Struktur, auch wenn der Patty „ganz durch“ gegart wird.

Biozertifiziert
Herkunft: Österreich
 

Das „Chuck Steak“, geschnitten aus der Gab, also aus dem Schopf des Rindes, gehört zum Besten, was das Rind zu bieten hat. Eine Struktur, die sehr dem „Rib Eye Steak“ ähnelt, aber noch marmorierter ist, macht das „Chuck Steak“ zu einem hervorragenden Grillartikel.
Das „Chuck Steak“ besitzt mürbe Fleischfasern, und ist zugleich gut und gleichmäßig mit Fett durchzogen. Ideale Voraussetzungen also, um ein zartes, saftiges Steak abzugeben. Wichtig ist allerdings, dieses Fleisch gut reifen zu lassen, bei Ox am Berg auf jeden Fall garantiert.

chemiefreier Anbau
mittelfrühe festkochende Salatkartoffel
schmeckt aber auch als Salzkartoffel, Bratkartoffel oder Pellkartoffel sehr gut.
gelbfleischig und intensiver Kartoffelgeschmack
Erntejahr: 2023

Das „Gulaschfleisch“ von Ox am Berg wird aus dem Hals und dem Vorderen und Hinteren Wadschinken zu kleinen Würfeln geschnitten und von dickeren Sehnen und Fetteinschlüssen getrennt. Langsames und langes Garen sind der Garant für ein köstliches Rindsgulasch.
Bei weiterer Zerkleinerung eignet es sich auch bestens zur Zubereitung einer Gulaschsuppe.

Wieder verfügbar ab Oktober 🍁Vollreife, in Lohnsburg geerntete 🌸Wildrosen Hagebutten, Saison 2023
​​​​​mit Schale und Fruchtfleisch, gesäubert von Härchen und Kernen. Fein püriert und mit handelsüblichem 2:1 Gelierzucker verarbeitet - Gläser gerne retour!


 

Herkunft: Österreich

„Faschiertes“ von Ox am Berg wird von Teilen des Vorderviertels und von kleineren Fleischteilen, die bei der Zerlegung anfallen, hergestellt. Es ist besonders fettarm und mit 3 mm sehr fein faschiert. Abgepackt in ca. 500 gr Packungen ist es auch im gefrorenen Zustand durch knicken der Packung nochmals teilbar.

Rindschnitzel werden bei "Ox am Berg" aus der Schale oder dem Tafelstück geschnitten.
Die „Schale“ wird aus dem inneren Teil des Knöpfels (Schlögels) geschnitten und ist für viele das Gustostück par excellence. Die Teilstückgröße und die feinfaserige Fleischstruktur bieten die besten Voraussetzungen für Schnitzel und Rouladen.
Das „Tafelstück“ auch „Schwarzes Scherzel“ genannt (daher nicht verwechseln mit dem „Tafelspitz“) ist nicht ganz so fein in der Fleischstruktur wie die „Schale“, aber dennoch völlig zu Recht ein Klassiker der österreichischen Rindfleischküche.
 

per kg/  2,50 €
Biozertifiziert
Herkunft: Österreich
 

Biozertifiziert, k.b.A., gewachsen in Niederbrunn/ Neuhofen im Innkreis

Biozertifiziert
Herkunft: Österreich